FRISCHES ESSEN AUS DEM NEBEL

Datum/Zeit Date(s) - 22/11/2018 20:30

Veranstaltungsort Cafe de Fiets

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Am ttz Bremerhaven wurde ein Verfahren entwickelt, mit dem sich die Qualität von Lebensmitteln verbessern und gleichzeitig der Energieeinsatz reduzieren lässt. Dadurch bleiben z.B. Brötchen länger frisch, Fisch lässt sich schneller auftauen, Obst und Gemüse, sogar Schnittblumen lassen nicht so schnell den Kopf hängen. Das Verfahren nutzt ein Aerosol, also einen Nebel aus winzigen Wassertröpfchen, die durch Ultraschall gebildet werden. Die Kunst besteht darin, diesen Nebel kontrolliert mit den Lebensmitteln in Kontakt zu bringen. Martin Schüring vom ttz erklärt, wie das funktioniert.

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